¿Por qué aparece el anillo verde?
Es una reacción química entre el hierro de la yema y el sulfuro de hidrógeno de la clara.
Ocurre cuando los huevos se cuecen demasiado tiempo o a temperatura demasiado alta.
Es más común en huevos viejos, aunque los frescos también pueden presentarlo.
No es perjudicial, pero afecta la apariencia.
¿Cómo evitarlo?
Hervir los huevos, apagar el fuego y dejarlos reposar en el agua caliente de 9 a 12 minutos, según el tamaño.
Enfriarlos inmediatamente en agua fría o con hielo para detener la cocción.
Truco para comprobar la frescura del huevo:
Continua en la siguiente pagina
ADVERTISEMENT
