Preparación paso a paso:
1. Precalentar el horno y preparar el molde
Encender el horno a 180 °C (350 °F). Preparar un molde redondo de 20 cm, engrasándolo con manteca y espolvoreando con harina, o forrando con papel de hornear.
2. Batir los huevos con el azúcar
En un bol grande, batir los huevos con el azúcar a alta velocidad durante 8-10 minutos hasta que la mezcla esté pálida, espesa y espumosa. Esta aireación es clave para lograr volumen y suavidad.
3. Incorporar la harina con suavidad
Tamizar la harina sobre la mezcla en varias tandas. Integrar con movimientos envolventes y suaves, de abajo hacia arriba, para no perder el aire incorporado.
4. Hornear hasta el punto perfecto
Verter la mezcla en el molde nivelando suavemente la superficie. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
5. Enfriar y desmoldar
Dejar reposar el bizcochuelo en el molde durante 10 minutos. Luego, desmoldar con cuidado y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
¡Listo!
Ya tenés un bizcochuelo ligero y esponjoso, ideal para disfrutar solo o como base para tortas y postres.
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