Instrucciones
Preparar las verduras:
Precalentá el horno a 200°C (400°F).
Poné a hervir una olla grande con agua salada.
Agregá los floretes de brócoli y coliflor, blanquéalos durante 3-4 minutos, luego escurrilos y transferilos a una cazuela engrasada.
Preparar la salsa de queso:
En una cacerola, derretí la mantequilla a fuego medio.
Agregá la harina y cociná, revolviendo, durante 1-2 minutos hasta que tome un color dorado claro.
Incorporá la leche poco a poco, batiendo constantemente hasta obtener una mezcla suave y espesa.
Retirá del fuego y agregá el queso cheddar, el parmesano, el ajo en polvo, la nuez moscada (opcional), sal y pimienta al gusto. Mezclá bien hasta que el queso se derrita por completo.
Montar la cazuela:
Verté la salsa de queso sobre el brócoli y la coliflor en la fuente para horno, mezclando para que se impregnen bien.
En un bol pequeño, combiná el pan rallado con el aceite de oliva. Espolvoreá esta mezcla por encima.
Hornear:
Llevá al horno y cociná durante 25-30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
Servir:
Dejá reposar 5 minutos antes de servir.
Consejos
Podés añadir trozos de pollo cocido o jamón si querés convertirlo en un plato único.
Para un toque extra crujiente, mezclá el pan rallado con un poco más de queso parmesano.
Esta cazuela también se congela bien. Solo dejala enfriar completamente antes de congelarla.
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