Preparación paso a paso
1️⃣ En una olla grande, coloca el agua, la sal y el vinagre. Lleva a ebullición.
2️⃣ Agrega los trozos de piel de cerdo al agua hirviendo y cocina durante 30 minutos o hasta que estén tiernos.
3️⃣ Retira la piel de cerdo y déjala enfriar a temperatura ambiente.
4️⃣ Cuando esté fría, córtala en tiras finas con un cuchillo afilado.
5️⃣ Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
6️⃣ Agrega las tiras de piel sin amontonarlas para evitar que se peguen.
7️⃣ Fríe durante 5-7 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
8️⃣ Retira con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Consejos para un chicharrón perfecto
El vinagre en el agua ayuda a que la piel no explote y quede bien crocante.
No sobrecargues la sartén para que el aceite mantenga su temperatura y los chicharrones queden crocantes.
Sirve inmediatamente para disfrutar toda su textura y sabor.
Para acompañar
Limón exprimido para un toque ácido
Sal gruesa o especias al gusto (pimienta, chile en polvo, ajo en polvo)
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