Preparación
Paso 1:
En un cazo, vierte la leche, el agua y una pizca de sal. Lleva a fuego medio hasta que comience a hervir.
Paso 2:
Tamiza la harina e incorpórala al cazo. Cocina removiendo durante 1 minuto y medio a fuego medio hasta que se forme una masa.
Paso 3:
Retira del fuego, pasa la masa a un bol y añade la clara de huevo. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Si prefieres, puedes amasar con las manos.
Paso 4:
Deja reposar la masa durante 10 minutos.
Paso 5:
Mientras la masa reposa, calienta abundante aceite suave en una sartén (24 cm aprox.) a fuego medio. Deja calentar durante 8-9 minutos hasta alcanzar unos 180 °C.
Paso 6:
Coloca la masa en una churrera o manga pastelera con boquilla gruesa de estrella. Forma los churros directamente sobre la sartén o sobre una superficie enharinada.
Paso 7:
Fríe los churros durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. En total, unos 6 minutos por tanda.
Paso 8:
Retira los churros con una espumadera y colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Paso 9:
Reboza los churros en azúcar mientras aún estén calientes.
¡Y a disfrutar!
Puedes acompañarlos con chocolate caliente o disfrutarlos solos. ¡Recién hechos están irresistibles!
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