Preparación
1️⃣ Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde rectangular de unos 25 x 15 cm con manteca o aceite.
2️⃣ Preparar la mezcla
En un bol grande, mezcla la leche con el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla, la pizca de sal y la canela. Bate bien hasta integrar todo.
3️⃣ Agregar el pan
Corta el pan en pedacitos pequeños y agrégalo a la mezcla. Mezcla bien para que se empape y deja reposar 10 a 15 minutos.
4️⃣ Añadir pasas y manteca
Agrega las pasas (hidratadas previamente si quieres) y la manteca derretida para una textura más suave.
5️⃣ Hornear
Vierte la preparación en el molde engrasado y empareja la superficie. Hornea durante 35 a 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio y el budín esté dorado.
6️⃣ Preparar la cobertura
Mientras el budín se hornea, calienta el dulce de leche con el agua en una ollita a fuego bajo, revolviendo para que quede más líquido.
7️⃣ Servir
Deja enfriar el budín unos minutos, desmóldalo con cuidado y cubre con el dulce de leche. Decora con pasas si lo deseas.
Consejos
Para una textura más suave, usa pan sin corteza y agrega un chorrito de crema a la mezcla.
Puedes reemplazar las pasas por chips de chocolate o frutas secas.
Conserva en la heladera por hasta 3 días. Puedes recalentarlo ligeramente y añadir más dulce de leche tibio al servir.
Ideal para acompañar con café con leche o crema batida.
Este budín es uno de esos postres simples que sorprenden. ¡Suave, dulce y rendidor, no puede faltar en tu recetario!
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