Preparación:
En una olla, disolvé la maicena en 200 ml de leche fría.
Agregá el resto de la leche (800 ml) y el azúcar. Mezclá bien.
Llevá a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese y tenga textura de crema.
Retirá del fuego, añadí la esencia de vainilla y mezclá bien.
Verté en moldes individuales y dejá enfriar a temperatura ambiente por 30 minutos.
Llevá a la heladera al menos 2 horas para que tome cuerpo.
Capa crocante de caramelo:
Antes de servir, espolvoreá el flan con azúcar.
Quemá el azúcar con soplete o llevá al grill del horno hasta caramelizar.
Consejos:
Podés saborizar con ralladura de naranja o limón.
Para una textura más suave, reemplazá media taza de leche por crema.
Si querés desmoldar, engrasá los moldes antes y colocá el caramelo después.
Ideal para acompañar con frutas frescas, un hilo de miel o una hoja de menta.
Un postre simple, delicioso y con una presentación que siempre sorprende.
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