Preparación
1️⃣ Precalentá el horno a 200 °C. Enmantecá una fuente para horno o cubrila con papel manteca.
2️⃣ En un bol, colocá la manteca fría en cubitos y el azúcar. Pisá con un tenedor hasta lograr una textura arenosa.
3️⃣ Agregá la harina leudante tamizada y el polvo de hornear. Mezclá suavemente con un tenedor o cuchara de madera, sin amasar.
4️⃣ En otro recipiente, batí el huevo junto con la ralladura y el jugo de naranja. Incorporá esta mezcla líquida al bol con los ingredientes secos. Integrá sin amasar hasta obtener una masa homogénea.
5️⃣ Enhariná la mesada y estirá la masa hasta que tenga aproximadamente 2 cm de espesor. Doblá la masa por la mitad y volvé a estirarla a 2 cm para lograr mejor altura y textura.
6️⃣ Cortá los scons con un cortante o el borde de un vaso. Colocalos en la fuente separados entre sí.
7️⃣ Horneá de 15 a 20 minutos, hasta que estén apenas dorados en la base. No deben quedar secos.
Consejos
✔ Usá manteca bien fría para lograr una textura más aireada.
✔ No trabajes demasiado la masa para que los scons queden más tiernos.
✔ Si querés darles brillo, pincelalos con huevo batido antes de hornear.
✔ Podés agregar chips de chocolate blanco o glasearlos con azúcar impalpable y jugo de naranja para un toque especial.
Servilos tibios, con un poco de manteca o mermelada.
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