Preparación:
1. Bizcochuelo
Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar y enharinar un molde grande (26–30 cm).
Batir los huevos con el azúcar y la vainilla durante 8–10 minutos hasta que tripliquen su volumen.
Tamizar la harina, polvo de hornear y sal. Incorporar en partes a la mezcla, con movimientos envolventes.
Verter la mezcla en el molde y hornear 35–40 minutos o hasta que al pinchar salga limpio.
Enfriar por completo y cortar en 3 capas.
2. Crema Chantilly
Batir la crema fría hasta que tome cuerpo.
Añadir el azúcar impalpable y la vainilla poco a poco.
Seguir batiendo hasta punto firme, sin pasarse.
3. Armado de la Torta
Colocar la primera capa de bizcochuelo y humedecerla con almíbar.
Untar con crema y agregar duraznos picados o mermelada.
Repetir con las otras capas y cubrir la torta entera con la crema restante.
4. Decoración
Cortar los duraznos en láminas finas y formar una flor sobre la superficie.
Decorar los bordes con copos de chantilly usando manga pastelera y boquilla rizada.
Servir bien fría y disfrutar de una torta elegante, fresca y perfecta para cualquier celebración.
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