📌 Preparación paso a paso:
1. Fundir la grasa:
Colocá la grasa en un jarro y calentala a fuego medio hasta que se derrita. Retirá del fuego y dejá enfriar.
2. Preparar la masa:
En un bowl grande, mezclá la harina con la sal.
Disolvé la levadura en el agua tibia y añadila a la mezcla.
Agregá la grasa fundida y mezclá todo hasta formar una masa homogénea.
3. Amasar:
Volcá la masa sobre la mesada y amasá hasta formar un bollo liso y parejo.
Dale forma de chorizo y cortá en porciones de unos 30 g cada una (rinde unas 25 tortas fritas).
4. Bollar y reposar:
Formá bollitos con cada porción y colocalos sobre una fuente. Cubrilos con un paño y dejalos reposar durante 15 minutos.
5. Estirar la masa:
Estirá cada bollo con un palo de amasar hasta lograr un espesor de 2 a 3 mm.
Haceles un agujero en el centro presionando con el dedo (esto ayuda a la cocción pareja).
6. Freír:
Calentá abundante aceite o grasa en una olla a fuego medio (no demasiado caliente).
Freí las tortas fritas de a una o dos por vez, dándolas vuelta hasta que estén doradas de ambos lados.
7. Escurrir y espolvorear:
Retiralas y colocalas sobre papel absorbente.
Si te gusta, espolvorealas con azúcar mientras están calientes para que se adhiera mejor.
📌 Consejos:
✔ El aceite debe estar caliente, pero no humeante, para que no queden crudas por dentro.
✔ Podés reemplazar la grasa por manteca si preferís una versión más suave.
✔ Las tortas fritas también se pueden comer saladas, sin azúcar.
¡Y listo! Disfrutá de unas auténticas tortas fritas criollas caseras, ideales para compartir en familia o con amigos junto a unos buenos mates.
ADVERTISEMENT
