Instrucciones:
1️⃣ Cocina la pasta al dente. Escurre y deja enfriar.
2️⃣ Pela los huevos y separa las yemas de las claras.
3️⃣ Desmenuza las yemas con un colador metálico dentro de un bol grande.
4️⃣ Corta las claras en cubos pequeños.
5️⃣ Al bol con las yemas, agrega mayonesa, mostaza, sal, vinagre, ajo, pimentón ahumado y cayena. Mezcla bien hasta lograr una crema suave.
6️⃣ Añade la pasta cocida, las claras picadas, la cebolla roja y, si deseas, el tocino. Mezcla con cuidado.
7️⃣ Decora con más cebolleta picada y espolvorea pimentón al gusto.
Consejos adicionales:
✅ Usa yogur griego si quieres una opción más ligera.
✅ Puedes prepararla con antelación y guardarla en la nevera.
✅ Es perfecta tanto como plato principal ligero o como guarnición.
¡Disfruta de esta fresca, cremosa y deliciosa ensalada de pasta con huevos rellenos!
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