Preparación
Preparar la mezcla del flan:
En una licuadora, añade las galletas María, los huevos, la leche, la esencia de vainilla y la taza de azúcar. Licúa a velocidad máxima durante 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
Preparar el caramelo:
En una olla pequeña, calienta las 4 cucharadas de azúcar a fuego medio, mezclando constantemente hasta que se forme un caramelo dorado. Vierte el caramelo en un molde para flan, cubriendo el fondo y los lados. Deja reposar 10 minutos hasta que se enfríe.
Verter la mezcla:
Vierte cuidadosamente la mezcla de la licuadora sobre el caramelo ya frío.
Cocinar al baño María:
Cubre el molde con papel aluminio asegurando bien los bordes. Coloca el molde dentro de una olla con agua caliente para cocinar al baño María. Cocina a fuego medio durante 1 hora. Verifica la cocción con un palillo; si sale limpio, el flan está listo. Si no, cocina 10 minutos más.
Enfriar y refrigerar:
Saca el flan del baño María y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigéralo por 2 a 3 horas o toda la noche para obtener mejor consistencia.
Servir:
Desmolda el flan y sírvelo bien frío.
Tips de cocina
Si quieres un flan más dulce, agrega más azúcar a la mezcla.
Para desmoldar fácilmente, pasa un cuchillo por los bordes antes de voltear.
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