Preparación:
1. Caramelo:
DerritÍ ½ taza de azúcar hasta lograr un caramelo dorado. Cubrí el fondo del molde con el caramelo y dejá enfriar.
2. Mezcla base:
Calentá 750 ml de leche y disolvé la maicena en los 250 ml restantes.
Añadí esta mezcla a la leche caliente junto con el azúcar y la vainilla.
Remové continuamente hasta que espese.
3. Integrar los huevos:
Batí los huevos en un recipiente aparte.
Agregá un poco de la mezcla caliente a los huevos para templarlos. Luego incorporá todo a la cacerola, batiendo rápido para evitar grumos.
4. Cocción:
Verté la mezcla en el molde acaramelado.
Cociná a baño maría en horno precalentado a 180°C durante 40-50 minutos.
5. Enfriar y desmoldar:
Dejá enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerá por al menos 3 horas.
Desmoldá con cuidado y serví.
¡Listo para disfrutar!
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