FLAN DE QUESO CREMA

Preparar el caramelo:
En una cacerola pequeña, calienta el azúcar y el agua a fuego medio. Revuelve ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva.Cocina sin revolver hasta que el caramelo adquiera un color dorado.
Vierte el caramelo caliente en un molde para flan o en moldes individuales, cubriendo uniformemente el fondo. Deja enfriar y reserva.
Preparar la mezcla del flan:
En una licuadora, combina la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema, los huevos y la vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter la mezcla:
Vierte cuidadosamente la mezcla del flan sobre el caramelo enfriado.
Hornear a baño maría:
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Coloca el molde en una bandeja grande y llena la bandeja con agua caliente hasta cubrir la mitad del molde del flan.
Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio.
Enfriar y desmoldar:
Deja enfriar el flan a temperatura ambiente y luego refrigéralo por al menos 4 horas (mejor si es toda la noche).
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea el flan sobre un plato grande.
Servir:
Corta en porciones y acompaña con fruta fresca o un toque extra de caramelo.Información Nutricional (por porción):
Calorías: 320 kcal
Proteínas: 7 g
Grasas: 14 g (de las cuales saturadas: 8 g)
Carbohidratos: 40 g
Azúcares: 38 g
Calcio: 140 mg