Instrucciones
Prepara la mezcla de papas: hierve y haz un puré con las papas. En un bol, mezcla el puré con 2 huevos batidos, leche, mantequilla, ajo, orégano, sal y pimienta negra. Reserva.
Cocina el relleno de carne: en una sartén, calienta 1 cucharada de mantequilla. Agrega cebolla picada, ajo y romero y saltea hasta que se ablanden. Agrega carne molida, sal y pimienta. Cocina hasta que se dore. Agrega la harina para espesar, luego agrega la crema y cocina hasta que la mezcla esté suave. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Forma las hamburguesas: toma una porción de la mezcla de papas y aplánala en tu mano. Coloca una cucharada del relleno de carne en el centro y moldea las papas alrededor del relleno para formar una hamburguesa. Repite con la mezcla y el relleno restantes.
Fríe las hamburguesas: calienta el aceite de girasol en una sartén a fuego medio. Fríe las hamburguesas de ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Sirve: retira del aceite y escúrrelas sobre toallas de papel. Decorar con perejil fresco antes de servir.
Sugerencias para servir
Sirva con un poco de crema agria o yogur para mojar.
Acompañe con una ensalada fresca para una comida más liviana.
Disfrútelo con una salsa picante o kétchup como acompañamiento.
Sirva como plato principal con puré de papas o verduras al vapor.
Prepare un sándwich colocando las hamburguesas entre dos rebanadas de pan.
Consejos de cocina
Asegúrese de enfriar un poco el relleno de carne antes de agregarlo a la mezcla de papas para evitar que las hamburguesas se deshagan.
Si la mezcla de papas se siente demasiado blanda, refrigérela durante 10 a 15 minutos para que se endurezca antes de darle forma de hamburguesas.
Para obtener hamburguesas extra crujientes, cúbralas ligeramente con pan rallado antes de freírlas.
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