Preparación:
1. Calentar la leche:
En una cacerola grande, vierte el litro de leche y calienta a fuego medio. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.
2. Añadir el azúcar:
Cuando la leche esté caliente (sin hervir), agrega el azúcar y remueve hasta que se disuelva por completo.
3. Cocinar a fuego bajo:
Reduce el fuego al mínimo. Cocina lentamente entre 1 y 2 horas, removiendo ocasionalmente. La leche debe evaporarse poco a poco, espesando la mezcla.
4. Añadir vainilla y bicarbonato (opcional):
Hacia el final de la cocción, puedes añadir la esencia de vainilla. Si usas bicarbonato, agrégalo cuando la leche se haya reducido a la mitad. Esto ayudará a evitar que se corte.
5. Verificar consistencia:
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