Instrucciones
Paso 1: Prepara las nueces pecanas
Tostado opcional: Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
Coloca las nueces en una bandeja para hornear y tuéstalas de 5 a 7 minutos hasta que desprendan su aroma.
Deja enfriar completamente antes de usarlas.
Paso 2: Coloca las nueces
Cubre una bandeja con papel vegetal o una esterilla de silicona.
Forma pequeños grupos de 3–4 mitades de nuez, que serán la base de cada dulce.
Paso 3: Prepara el caramelo
En un recipiente apto para microondas, mezcla los caramelos y la crema espesa.
Calienta a intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que el caramelo esté suave (aprox. 2 minutos).
Deja que enfríe ligeramente para que espese un poco.
Vierte una cucharada de caramelo sobre cada grupo de nueces, cubriéndolas parcialmente.
Deja que repose 10–15 minutos a temperatura ambiente.
Paso 4: Derrite el chocolate
En otro recipiente, mezcla las chispas de chocolate y el aceite (si lo usas).
Calienta en intervalos de 30 segundos, revolviendo hasta que se derrita y quede suave (1–2 minutos).
Paso 5: Arma las tortugas
Vierte una cucharada de chocolate derretido sobre cada racimo de nueces con caramelo.
Espolvorea sal marina o decora con hilos de chocolate blanco, si lo deseas.
Paso 6: Deja que se endurezcan
Refrigera o deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos hasta que el chocolate esté firme.
Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 1 semana o en el refrigerador para conservar más tiempo.
Notas del cocinero
Tostar las nueces realza su sabor, pero es opcional.
Chocolate más suave: Añadir aceite vegetal o de coco hace que la cobertura quede más brillante.
Elige tu chocolate: Puedes usar chocolate con leche, negro o blanco según tu preferencia.
Variaciones
Tortugas de Mantequilla de Cacahuete: Añade una capa de mantequilla de cacahuete entre las nueces y el caramelo.
Tortugas de Almendras: Sustituye las nueces por almendras o mezcla frutos secos.
Caramelo Salado: Espolvorea sal marina sobre el caramelo antes del chocolate.
Versión Keto: Usa chocolate sin azúcar y caramelo bajo en carbohidratos.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo preparar estos dulces con antelación?
Sí. Se conservan bien hasta 1 semana a temperatura ambiente o 2 semanas en refrigeración.
¿Qué hago si el caramelo se endurece demasiado?
Recalienta en el microondas 10–15 segundos para ablandarlo.
¿Cómo evitar que el chocolate se oxide?
Añade un poco de aceite y guarda en un lugar fresco y seco, lejos de la humedad.
¿Puedo congelarlos?
Sí. Envuélvelos en film y congélalos hasta 3 meses. Descongela en refrigeración antes de servir.
¿Qué otros ingredientes puedo usar?
Puedes agregar nueces picadas, chocolate blanco o bastones de caramelo triturados para decorar.
Estos dulces caseros de tortuga son la combinación perfecta de crujiente, cremoso y suave. Ya sea para regalar o darte un gusto, ¡te encantarán!
Si quieres, puedo ayudarte con más recetas de dulces caseros.
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