Preparación
Preparar los vegetales:
Ralla las papas y la zanahoria. Pica finamente la cebolla y el pimiento morrón. Reserva.
Batir los líquidos:
En un bol grande, bate los huevos y mézclalos con la leche.
Unir la mezcla:
Incorpora la harina integral, la levadura, las verduras ralladas y picadas, sal al gusto y el cebollino. Mezcla hasta obtener una masa uniforme.
Agregar el queso:
Añade el queso rallado y mezcla nuevamente.
Cocinar:
Engrasa ligeramente una sartén o fuente para horno con aceite de oliva. Vierte la mezcla y distribúyela uniformemente.
Hornear o freír:
Opción horno: Precalienta el horno a 180 °C y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y firme.
Opción sartén: Cocina a fuego medio con tapa hasta que se dore de un lado, da vuelta y cocina del otro.
Servir:
Deja reposar unos minutos antes de cortar. Sirve caliente, sola o acompañada de una ensalada fresca.
Consejos
Podés agregar especias como orégano, pimienta negra o pimentón dulce para un sabor más intenso.
Si querés una versión más ligera, usá leche vegetal y queso bajo en grasa.
Perfecta para usar restos de verduras que tengas en la heladera.
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