Me lo doy todas las noches y no engordo ni un gramo. Es el único pastel que me permiten después de cenar. ¡Solo tiene 90 calorías!

Tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Tiempo total: 55 minutos + tiempo de enfriamiento

Raciones: 6

Calorías (estimadas)
Calorías totales: aproximadamente 650 kcal

Calorías por porción: aproximadamente 110 kcal

Calorías por 100 g: aproximadamente 95 kcal
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Ingredientes
2 tazas (aprox. 500 g) de yogur griego natural
3 huevos medianos

½ taza (aprox. 60 g) de maicena

Edulcorante (eritritol, miel u otro edulcorante, en cantidades variables)

3 gotas de extracto natural de vainilla

Preparación:
En un tazón grande, combine todos los ingredientes líquidos: yogur griego, huevos, edulcorante y vainilla. Mezcle a mano o con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea.

Agregue la maicena cernida, revolviendo suavemente para evitar grumos.

Forre un molde para pastel de 18-20 cm con papel de horno ligeramente engrasado o humedecido para asegurar una buena adherencia.

Vierta la masa en el molde y alise la superficie con una espátula.

Hornee en horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 50 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

Una vez horneado, deje enfriar el pastel durante al menos 30 minutos antes de desmoldarlo y servirlo.

Consejos
Para una versión más cremosa, puedes sustituir parte del yogur por ricotta ligera.

El pastel se puede servir con fruta fresca, compota de frambuesa o con un toque de canela.

Se puede conservar en el frigorífico de 2 a 3 días en un recipiente hermético.