Preparación
Pelá las naranjas, quitá las semillas y cortalas en trozos. Procesalas hasta formar un puré liso. Reservá.
En un bol, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y clara.
Agregá el aceite, la leche y la ralladura de naranja. Mezclá bien.
Sumá el puré de naranjas y batí suavemente.
Tamizá la harina con el polvo para hornear e incorporalos con movimientos envolventes.
Enmantecá y enhariná un molde. Verté 3/4 de la mezcla en el molde.
Al 1/4 restante, agregale el café instantáneo y mezclá hasta disolver.
Verté la mezcla con café sobre la otra, formando círculos o dibujos para un efecto marmolado.
Horneá a 170 °C por 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
Retirá del horno y, con una cuchara, rociá poco a poco los 300 ml de leche sobre la superficie.
Espolvoreá con coco rallado mientras está caliente y dejá enfriar completamente antes de cortar.
Consejos
Usá naranjas jugosas y aromáticas para un sabor intenso.
Si no tenés café instantáneo, usá café molido fino concentrado.
Para más humedad, guardá la torta en la heladera y servila al día siguiente.
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