Para evitar problemas, seguí estos pasos fundamentales:
Enfriá el arroz rápido
Después de cocinarlo, no lo dejes más de 30 a 60 minutos a temperatura ambiente. Extendelo en una fuente o recipiente para que se enfríe más rápido.
Usá recipientes herméticos
Una vez frío, pasalo a un recipiente con tapa. Esto evita el contacto con el aire y otras posibles contaminaciones.
Guardalo enseguida en la heladera
Llevá el arroz a la heladera apenas se enfríe, y asegurate de que la temperatura del refrigerador esté en 4 °C o menos.
Consumilo dentro de las 48 horas
Aunque puede aguantar hasta 4 días, lo mejor es comerlo dentro de los dos primeros días, cuando está más fresco y seguro.
Recalentá bien
Si vas a recalentar, asegurate de que esté bien caliente en el centro (más de 75 °C). Si ves que tiene olor raro o está pegajoso de forma inusual, no lo consumas.
¿Se Puede Congelar el Arroz Cocido?
Sí, y es una excelente alternativa si sabés que no lo vas a comer en el corto plazo. Solo seguí estos pasos:
Enfriá el arroz enseguida después de cocinarlo.
Guardalo en una bolsa o recipiente apto para freezer.
Etiquetalo con la fecha.
Puede durar hasta 3 meses congelado.
Para descongelar, hacelo directamente en la heladera o en el microondas, nunca a temperatura ambiente.
Lo Más Importante: enfriar rápido el arroz cocido y conservarlo correctamente. El Bacillus cereus se activa en temperaturas templadas, por lo tanto, llevar el arroz a frío rápidamente y no dejarlo a temperatura ambiente es clave.
Nunca está de más prestar atención a los olores o a la textura antes de comer arroz guardado.
ADVERTISEMENT
