Preparación:
1. Preparar la mezcla base:
En un tazón grande, bate perfectamente el queso crema con la mantequilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
2. Añadir la leche condensada:
Poco a poco, agrega la leche condensada a la mezcla de queso y mantequilla, batiendo constantemente.
3. Incorporar los huevos y la vainilla:
Agrega los huevos, uno a uno, sin dejar de batir para que se integren bien. Luego, añade la esencia de vainilla y la leche evaporada, batiendo hasta que todo quede bien incorporado.
4. Mezclar los ingredientes secos:
Cierne tres veces la harina junto con el polvo para hornear, para asegurar que no haya grumos.
5. Incorporar la harina:
Agrega la harina tamizada a la mezcla líquida de manera envolvente, utilizando una espátula o batidor de mano hasta que se integre bien.
6. Hornear:
Vierte la mezcla en un molde previamente enharinado y enmantecado. Hornea a 180°C durante 1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Dejar enfriar:
Una vez horneado, deja enfriar el panqué antes de desmoldar.
8. Servir:
Sirve al gusto. Puedes disfrutarlo solo o acompañarlo con frutas frescas, mermelada o crema batida.
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