En una cacerola mediana, combine el queso crema, la crema para batir, la leche, el azúcar y la maicena. Caliente a fuego medio y bata continuamente hasta que la mezcla espese, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retire del fuego e incorpore el extracto de vainilla.
Vierta la mezcla de crema pastelera sobre la base de tarta precocida, extendiéndola uniformemente. Déjela enfriar a temperatura ambiente y luego refrigérela durante al menos 2 horas o hasta que cuaje.
Añade la capa de caramelo:
Una vez que la capa de crema esté cuajada, vierte con cuidado la salsa de caramelo por encima, extendiéndola uniformemente. Puedes preparar tu propia salsa de caramelo o usar una comprada para mayor comodidad.
Si lo desea, coloque crema batida alrededor de los bordes de la tarta para darle un toque decorativo.
Enfriar el pastel:
Coloque la tarta nuevamente en el refrigerador y déjela enfriar durante otra hora para permitir que el caramelo se asiente y los sabores se combinen.
Atender:
Corte la tarta en rebanadas y sírvala fría. Cada rebanada revelará una hermosa capa de crema pastelera cubierta con caramelo brillante, que promete un sabor suave y dulce.
¡Puedes probar a añadir diferentes sabores al relleno de crema para crear variaciones divertidas! Aquí tienes algunas ideas:
Pastel de chocolate y caramelo: mezcle un poco de chocolate derretido o cacao en polvo con la mezcla de queso crema para obtener un rico sabor a chocolate.
Pastel de caramelo de café: agregue una cucharada de café instantáneo o café expreso en polvo a la mezcla de crema para darle un delicioso toque de café.
Pastel de nueces y caramelo: Incorpore algunas nueces finamente picadas, como pecanas o nueces, al relleno para agregarle más textura y sabor.
Pastel de caramelo con infusión de frutas: incorpore un poco de puré de frutas, como fresas o frambuesas, al relleno para darle un toque frutal.
Pastel de caramelo especiado: agregue una pizca de canela o nuez moscada a la mezcla para obtener un sabor cálido y especiado.
A continuación se ofrecen algunos consejos para realzar su tarta de crema de caramelo:
Ablandar el queso crema adecuadamente: asegúrese de que el queso crema esté ablandado a temperatura ambiente, ya que esto ayudará a que se mezcle suavemente con el relleno sin grumos.
Batir la nata para montar a punto de nieve: Al batir la nata para montar, procura que forme picos firmes. Esto le dará al relleno una textura ligera y aireada.
Mezclar gradualmente: al combinar la crema batida con la mezcla de queso crema, mezclar suavemente para mantener el volumen y evitar que se desinfle la crema batida.
Enfríe la tarta: después de armar la tarta, déjela enfriar en el refrigerador durante al menos algunas horas (o durante la noche) para permitir que los sabores se combinen y el relleno se asiente correctamente.
Decore justo antes de servir: si utiliza crema batida para decorar, agréguela justo antes de servir para que se vea fresca y esponjosa.
Use salsa de caramelo de calidad: una salsa de caramelo de buena calidad realzará el sabor de su tarta, así que elija una que realmente le guste.
Para conservar tu tarta de crema de caramelo, sigue estos pasos:
Refrigerar: Cubre el pastel con film transparente o papel aluminio para evitar que absorba los olores del refrigerador. Es mejor guardarlo en el refrigerador, ya que contiene queso crema y crema para batir.
Mantenlo hermético: Si tienes un recipiente hermético donde quepa el pastel, mucho mejor. Esto ayudará a conservar su frescura y textura.
Consumir en pocos días: Para un mejor sabor y textura, intente consumir el pastel en un plazo de 3 a 5 días. La crema batida puede empezar a perder su textura después de un par de días, así que si la ha añadido, considere añadirla fresca justo antes de servir.
Congelación: Si desea conservarlo por más tiempo, puede congelarlo. Envuélvalo bien en film transparente y luego en papel aluminio. Sin embargo, tenga en cuenta que la textura puede cambiar ligeramente al descongelarlo.
¡Seguir estos pasos te ayudará a mantener tu tarta de crema de caramelo deliciosa durante el mayor tiempo posible!
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