Preparación:
1. Preparar el pudín:
En un tazón grande, mezcla el pudín de limón, el jugo de limón y la leche fría hasta que esté suave y comience a espesar.
2. Incorporar la cobertura:
Agrega la cobertura batida con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea y aireada.
3. Formar capas:
En una fuente para hornear (aprox. 9×13 pulgadas), coloca una capa de galletas graham cubriendo todo el fondo.
4. Primera capa de crema:
Extiende la mitad de la mezcla de pudín sobre las galletas.
5. Segunda capa de galletas:
Coloca otra capa de galletas graham sobre la crema.
6. Segunda capa de crema:
Extiende el resto del pudín sobre las galletas.
7. Capa final:
Coloca una última capa de galletas graham encima.
8. Refrigerar:
Lleva al refrigerador por al menos 4 horas (mejor si es toda la noche) para que las galletas se ablanden y los sabores se integren.
9. Decorar y servir:
Decora con ralladura de limón antes de servir.
Variaciones:
– Añade frutos rojos entre las capas para un toque afrutado.
– Usa jugo y ralladura de lima para una versión diferente.
– Añade una capa fina de queso crema con azúcar glas sobre la última capa de galletas antes de poner el pudín final, para un acabado tipo cheesecake.
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