Preparación Paso a Paso
1️⃣ Pela los tomates (blanquear en agua hirviendo y pasar a agua fría facilita el pelado) y pícalos finamente.
2️⃣ Corta las papas, el pimiento y los chiles en cubos pequeños (aprox. 1,5 cm).
3️⃣ Pica finamente las cebolletas y el perejil.
4️⃣ En un bol grande, mezcla los huevos, leche, aceite, sal y pimienta.
5️⃣ Añade la harina y la levadura en polvo, mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
6️⃣ Incorpora los cubos de queso y las verduras picadas. Mezcla hasta integrar.
7️⃣ Vierte la mezcla en un molde engrasado de 20×20 cm (8×8 pulgadas).
8️⃣ Espolvorea con más queso rallado por encima.
9️⃣ Hornea a 180°C (350°F) durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga con algunas migas húmedas (no masa cruda).
📌 Si usas un molde para pan, aumenta el tiempo de horneado a 1 hora.
Consejos Útiles
✔ Usa pimientos asados para más sabor.
✔ Si usas hierbas secas, reduce a 2 cucharadas.
✔ Asegúrate de que las verduras estén bien secas para evitar que el pastel quede húmedo.
✔ El palillo debe salir con migas húmedas para asegurar que quede jugoso, no seco.
Cómo Conservarlo
A temperatura ambiente: Hasta 3 días (en recipiente hermético).
En refrigerador: Hasta 5 días.
¡Perfecto para acompañar con una ensalada o como entrada caliente!
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