Instrucciones
1. Preparación inicial
Deja que los huevos y la mantequilla alcancen la temperatura ambiente.
Precalienta el horno a 150°C (300°F) y engrasa y enharina generosamente un molde Bundt o de tubo grande.
2. Mezcla la mantequilla y el azúcar
Bate la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Agrega el azúcar poco a poco y bate hasta que la mezcla esté clara y cremosa.
3. Incorpora los huevos
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Aromatiza la masa
Agrega el extracto de vainilla y, si lo deseas, el extracto de almendra.
5. Mezcla la harina y la leche
Añade la harina gradualmente, alternando con la leche. Comienza y termina con harina. Mezcla hasta integrar.
6. Hornea
Vierte la masa en el molde preparado, alisa la superficie y golpea suavemente para eliminar burbujas. Hornea durante 1 hora y 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
7. Enfriado
Deja enfriar el pastel en el molde 15 minutos. Luego, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar por completo.
8. Glaseado
Bate los ingredientes del glaseado y rocía sobre el pastel.
Variaciones
Ralladura y jugo de limón para un toque cítrico.
Sustituir parte de la harina por cacao en polvo para una versión de chocolate.
Añadir nueces o frutos secos tostados.
Incorporar frutos rojos frescos.
Usar glaseado de ron o bourbon.
Sustituir extractos por coco o arce.
Hornear en moldes para muffins para versiones individuales.
Consejos
Usa ingredientes a temperatura ambiente.
No te apresures al batir mantequilla y azúcar.
Tamiza la harina para evitar grumos.
Revisa el pastel unos minutos antes del tiempo indicado si usas moldes oscuros o de vidrio.
Deja enfriar completamente antes de glasear o cortar.
Guarda en recipiente hermético hasta 5 días o congela en porciones.
Conclusión
El Pastel de un Millón de Dólares es más que un simple postre: es una celebración de la simplicidad y la riqueza, elaborado con ingredientes humildes que se combinan en perfecta armonía.
Con su textura que se derrite en la boca y su sabor a mantequilla, este pastel seguramente se convertirá en un favorito familiar.
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