Preparar el Molde
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Engrasa y enharina un molde para pastel o cúbrelo con papel vegetal.
2. Mezclar los Ingredientes Húmedos
En un bol grande, bate el yogur, el azúcar, el aceite y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpora el extracto de vainilla y la ralladura de cítricos si deseas.
3. Agregar los Ingredientes Secos
Tamiza la harina, la maicena y el polvo de hornear sobre la mezcla húmeda.
Mezcla suavemente hasta que todo esté bien incorporado, sin batir en exceso.
4. Hornear
Vierte la masa en el molde preparado, alisando la superficie si es necesario.
Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio o con algunas migas húmedas.
5. Enfriar y Servir
Deja enfriar el pastel en el molde unos minutos antes de transferirlo a una rejilla.
Sirve solo o espolvoreado con azúcar glas, acompañado de frutas frescas o un chorrito de miel.
Sugerencias para Servir:
Acompáñalo con bayas frescas o una cucharada de crema batida para un postre más especial.
Disfrútalo con una taza de café o té caliente.
Consejos de Cocina:
Agrega ralladura de limón o naranja para un toque refrescante.
Si usas yogur griego, dilúyelo ligeramente con leche para una textura más ligera.
Tamiza la maicena para evitar grumos en la masa.
Beneficios Nutricionales:
El yogur aporta probióticos, calcio y proteínas, haciendo que este pastel sea una alternativa nutritiva a otros postres.
La maicena ayuda a conseguir una textura ligera y es apta para quienes evitan el gluten.
ADVERTISEMENT
