Preparación
1️⃣ Preparar los ingredientes:
Ralla las zanahorias y la ralladura de naranja.
Pica las nueces en trocitos pequeños.
2️⃣ Batir los ingredientes húmedos:
Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y ligera.
Añade el aceite vegetal y mezcla bien.
3️⃣ Mezclar los ingredientes secos:
En un bol aparte, combina la harina, la sal, el polvo para hornear y las especias.
4️⃣ Integrar la mezcla:
Añade las zanahorias ralladas, la ralladura de naranja y las nueces picadas a la mezcla de huevo.
Incorpora poco a poco los ingredientes secos, mezclando con cuidado para no sobrebatir.
5️⃣ Hornear:
Precalienta el horno a 180 °C.
Forra un molde con papel de hornear y vierte la mezcla, alisando la superficie.
Hornea de 45 a 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
6️⃣ Preparar el glaseado:
Mezcla el queso crema con el azúcar en polvo hasta obtener una crema suave.
7️⃣ Decorar:
Una vez frío el pastel, cúbrelo con el glaseado cremoso y decora con nueces picadas al gusto.
Conclusión
Este pastel de zanahoria casero es esponjoso, aromático y perfecto para cualquier ocasión. La mezcla de zanahoria, naranja y especias crea un sabor único, mientras que el glaseado de queso crema aporta un contraste cremoso irresistible.
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