👩🍳Instrucciones
1. Preparar la crema pastelera:
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En una cacerola, bata el huevo, el azúcar, el azúcar de vainilla y la maicena.
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Añade la leche poco a poco mientras revuelves.
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Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
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Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
2. Preparar la masa del pastel:
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En un tazón grande, bata 2 huevos con azúcar y sal durante 3 a 4 minutos hasta que quede una mezcla esponjosa.
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Añade la leche y el aceite vegetal, mezclando hasta que quede suave.
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Tamiza la harina y el polvo para hornear. Mezcla suavemente con movimientos envolventes.
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Incorpore las almendras picadas.
3. Armar el pastel:
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Precalentar el horno a 170°C (350°F).
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Forre un molde para hornear de 27 x 18 cm (10 x 7 pulgadas) con papel pergamino.
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Vierta la masa en la sartén y alise la superficie.
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Esparcir las hojuelas de almendras uniformemente por encima.
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Transfiera la crema pastelera enfriada a una manga pastelera y dibuje líneas cruzadas sobre la masa.
4. Hornear:
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Hornee durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
5. Servir:
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Deje que el pastel se enfríe completamente.
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Espolvorear con azúcar glas.
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Cortar y servir.
💡Consejo de la abuela:
¡Este pastel está aún más delicioso al día siguiente! Guárdalo en un recipiente hermético y disfrútalo con café o té.
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