Instrucciones
Hacer el bizcocho:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
En un tazón grande, bate los 4 huevos con la pizca de sal hasta que empiecen a formar espuma.
Añade poco a poco los 100 gramos de azúcar y continúa batiendo hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.
Incorpora la yema de huevo y la cáscara rallada de naranja.
Agrega la harina y la vainillina suavemente, mezclando con movimientos envolventes hasta integrar bien.
Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
Hornea durante 20–25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar por completo.
Preparar la crema de naranja:
En una cacerola, bate los 2 huevos con los 150 gramos de azúcar hasta que se mezclen bien.
Añade el almidón y mezcla.
Incorpora la leche y el jugo de naranja.
Lleva la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese.
Retira del fuego y agrega las 2 cucharadas de mantequilla. Mezcla bien hasta integrar.
Cubre con film en contacto y deja enfriar.
Preparar la crema batida:
Bate la nata fría con el azúcar glas hasta que forme picos firmes. Reserva en refrigeración.
Montaje:
Una vez frío el bizcocho, corta en dos capas si deseas rellenar.
Rellena con la crema de naranja y, si prefieres, un poco de crema batida.
Cubre con la otra capa de bizcocho.
Decora con azúcar glas espolvoreado y, opcionalmente, más crema batida.
Consejos
Puedes agregar un poco más de ralladura de naranja para intensificar el sabor.
Si prefieres un bizcocho aún más húmedo, puedes humedecerlo con un almíbar ligero de naranja.
La crema de naranja también se puede usar como cobertura.
¡Y listo! Un pastel fácil, rápido y delicioso que querrás repetir una y otra vez. Si quieres, puedo ayudarte a crear más recetas como esta.
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