5. Acabado y degustación
Sirva el pastel vasco a temperatura ambiente o ligeramente frío. Se corta fácilmente en rebanadas generosas y combina de maravilla con té, café o una bola de helado de vainilla.
Consejos y variaciones
Reemplace la crema pastelera con mermelada de cereza negra o de albaricoque para variar.
Añade un poco de ralladura de limón o naranja a la masa para darle una nota afrutada.
Para un pastel más indulgente, agregue algunas almendras en hojuelas o chispas de chocolate al relleno.
Para una versión sin gluten, utilice una mezcla de harina sin gluten.
Sugerencias de presentación
Compota de cerezas, ensalada de frutos rojos, natillas
Un buen café o té verde para equilibrar el dulzor.
Información nutricional (por 1 de 8 porciones)
Calorías : 300 kcal
Proteínas : 6 g
Carbohidratos : 38 g
Lípidos : 14 g
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar el pastel vasco con antelación?
¡Sí! Se puede conservar de 2 a 3 días a temperatura ambiente o en un lugar fresco, en un recipiente hermético.
2. ¿Se puede congelar el pastel vasco?
Sí, se congela bien. Déjalo a temperatura ambiente antes de consumirlo.
3. ¿Se puede sustituir la crema pastelera por otro relleno?
¡Claro! Prueba con mermelada de cereza, crema de avellanas o una mezcla de compota y frutos secos.
4. ¿Es necesario dorar la parte superior?
No es imprescindible, pero le da al pastel un aspecto más brillante y tradicional.
5. ¿Por qué dibujar enrejados en la parte superior?
Este es el sello distintivo del pastel vasco: ¡cada pastelero suele grabar sus iniciales o diseños en él!
Conclusión
El pastel vasco tradicional es un clásico de la gastronomía francesa. Fácil, rápido, exquisito y lleno de historia, deleita el paladar de todas las generaciones. Prueba esta versión clásica con crema pastelera: ¡no podrás vivir sin ella para la merienda o en ocasiones especiales!
2 huevos medianos (1 entero + 1 yema para la masa, 1 clara para dorar si es necesario)
1 sobre de levadura química (11 g)
1 sobre de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de vainilla líquida
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