Modo de Preparación
Preparación del Pollo y la Marinada:
Limpia bien el pollo, sécalo con papel de cocina y colócalo en una fuente apta para horno.
Ralla la piel de 2 mandarinas y exprime su jugo.
Mezcla el jugo y la ralladura con miel, pimentón, romero picado, ajos machacados, sal y pimienta.
Unta esta mezcla por todo el pollo. Deja marinar en la nevera al menos 1 hora (idealmente toda la noche).
Cocción del Pollo:
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Corta la cebolla y las 2 mandarinas restantes en rodajas.
Coloca la cebolla en la base de la fuente, el pollo encima, y distribuye las rodajas de mandarina alrededor. Añade el vino blanco.
Hornea 30 minutos a 200°C, luego baja a 180°C (350°F) y hornea otros 60-70 minutos, bañando el pollo con los jugos cada 20 minutos.
Si es necesario, sube a 220°C (430°F) los últimos 10 minutos para dorar.
Reposar y Servir:
Deja reposar 10 minutos antes de cortarlo.
Sirve con las rodajas de mandarina asadas y cebolla caramelizada. Puedes acompañar con ensalada o patatas asadas.
Consejos
Aprovecha los jugos: Redúcelos en una sartén para usarlos como salsa.
Marinado prolongado: Deja marinar toda la noche para potenciar el sabor.
Sustituciones: Puedes usar naranjas o limones si no tienes mandarinas.
Variaciones
Con hierbas provenzales: Añade tomillo, orégano o albahaca.
Con verduras asadas: Incorpora zanahorias, patatas o calabacines.
Versión picante: Añade chile en polvo o pimentón picante.
Información Nutricional (por porción ~250g):
Calorías: 320 kcal
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 12 g
Proteínas: 28 g
Fibra: 2 g
Conclusión
El pollo al horno con mandarina es una receta deliciosa y diferente, ideal para cualquier ocasión especial. La combinación del pollo jugoso con el dulzor y acidez de la mandarina lo convierte en un plato irresistible. ¡Pruébalo y disfruta!
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