Preparación (La mejor manera):
1️⃣ Olvídate del agua sola. Cocina las papas en caldo o una mezcla de caldo y leche. Así absorben sabor desde el principio.
2️⃣ Coloca las papas en una olla y cúbrelas con el líquido elegido. Cocina a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas (15-20 minutos).
3️⃣ Escurre casi todo el líquido, reservando alrededor de ¼ de taza.
4️⃣ Añade mantequilla, el líquido reservado y la nata o crema. Tritura suavemente hasta lograr una textura cremosa.
5️⃣ Sazona con sal, pimienta y agrega ajo asado o cebollino si deseas. ¡Listo!
Consejos para servir y conservar:
✅ Sírvelo caliente para mantener su textura cremosa.
✅ Para mantenerlo caliente, coloca el recipiente sobre una olla con agua hirviendo a fuego bajo (baño María).
✅ Guarda las sobras hasta por 3 días en refrigerador. Recalienta agregando un chorrito de crema o leche.
Variantes deliciosas:
✨ Con hierbas: cocina las papas en caldo con tomillo o romero.
🧄 Con ajo: agrega dientes de ajo a la cocción para un sabor espectacular.
🧀 Con queso: parmesano, cheddar o queso crema.
🥄 Con mantequilla dorada: dora la mantequilla antes de incorporarla.
🌱 Versión vegana: usa leche vegetal sin azúcar y mantequilla vegana.
Preguntas frecuentes:
❓ ¿Por qué hervir en agua es malo para el puré?
➡️ El agua extrae almidón y sabor de las papas, dejándolas insípidas. El caldo o leche agrega sabor desde el inicio.
❓ ¿Cuál es la mejor papa para puré?
➡️ Yukon Gold (cremoso y mantecoso) o Russet (más esponjoso).
❓ ¿Puedo usar agua si no tengo caldo?
➡️ Sí, pero añade bastante sal y considera infusionar con ajo o hierbas.
❓ ¿Por qué queda pegajoso el puré?
➡️ Por triturarlo en exceso, especialmente con batidoras eléctricas.
❓ ¿Se puede preparar con antelación?
➡️ Sí. Recalienta suavemente con un chorrito de leche o crema.
Conclusión:
¿Quieres un puré de papas cremoso, sabroso y perfecto?
Deja de hervirlas en agua. Cocínalas en caldo o leche y descubre un mundo de diferencia. Un pequeño cambio, resultados extraordinarios.
ADVERTISEMENT
