Pastel de Verduras Cremoso y Adaptable: ¡Un Bocado de Hogar! 🥕🧅🧀
Esta receta es muy flexible, por lo que eres libre de sustituir las verduras por tus favoritas o por las que tengas disponibles.
Ingredientes:
Para verduras:
1 cucharada de aceite de oliva .
1 cebolla mediana, picada finamente.
2 dientes de ajo picados.
2 bolsas (200g) de verduras mixtas (por ejemplo: zanahorias, calabacín, guisantes, maíz, brócoli, champiñones, pimientos, espinacas – si usamos espinacas, escúrrelas bien después de cocerlas). Puedes utilizar alimentos frescos o congelados.
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
Opcional: ½ cucharadita de hierbas provenzales u orégano seco .
Para la Base Cremosa (la mezcla de huevo y queso):
4 huevos grandes .
½ taza (120ml) de leche (entera o semidesnatada).
½ taza (120 ml) de nata líquida para cocinar (o crema de leche ligera).
1 taza (unidades 100g) de queso rallado (cheddar, emmental, mozzarella o una mezcla de queso que serritan bien).
¼ de taza (25g) de queso parmesano rallado (opcional, para un sabor más intenso).
Sal y pimienta, al gusto (cuidado con la sal, el queso ya es salado).
Para la base (opcional, pero recomendable para un “pastel”):
1 lámina de masa brisa o masa quebrada (refrigerada, redonda o rectangular).
Opcional: Pan rallado o sémola final (para rociar la base y evitar que quede húmeda).
Utensilios:
Molde redondo de 22-24 cm (9-9,5 pulgadas) o un molde rectangular para quiche/pastel.
Papel de horno (si usas masa).
Sartén grande.
Cuencos para mezclar.
Batidor de varillas.
Instrucciones:
Paso 1: Prepara la masa (si la usas)
Precalentar el cuerno: Calentar el cuerno a 180°C (350°F) .
Prepara el molde: Si vas a usar masa, engrasa ligeramente el molde y presiónalo en la lámina de masa quebrada. Asegúrate de que los bordes queden bien cubiertos. Si lo deseas, agrega un poco de la masa o el acabado a la base antes de agregar el relleno; esto ayuda a absorber el exceso de humedad de las verduras y evita que la masa se humedezca.
Pincha la Base: Pincha la base de la masa variando con un tenedor para evitar que se infle demasiado durante el corneado.
Paso 2: Sofreír las Verduras
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