Hornea el pastel:
Coloca el bizcocho en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el bizcocho esté cuajado y ligeramente dorado por encima.
Para comprobar si el bizcocho está listo, inserta un palillo en el centro; debe salir limpio o con unas migas húmedas. Evite hornear demasiado para mantener el pastel húmedo.
Enfriar y servir:
Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos para que se asiente.
Una vez que esté ligeramente frío, transfiera el pastel a una rejilla para que se enfríe por completo. Este paso evita que el pastel se empape y asegura una textura uniforme en todas partes.
Corta y sirve el pastel como está, o con un poco de azúcar en polvo, fruta fresca o un chorrito de miel para darle más dulzor.
Información adicional:
Versatilidad del pastel de yogur:
Este pastel de yogur es increíblemente versátil, lo que lo convierte en una base excelente para una variedad de sabores y complementos. Aquí tienes algunas ideas para personalizar tu pastel:
Variaciones de sabor: Si usas yogur natural, considera agregar una cucharadita de extracto de vainilla o extracto de almendras para darle más sabor. También puedes incorporar ralladura de limón o naranja a la masa para darle un toque cítrico.
Complementos: Mejore la textura y el sabor del pastel agregando bayas frescas, chispas de chocolate o nueces. Estas adiciones agregarán explosiones de sabor y un delicioso contraste con el pastel suave y esponjoso.
Aderezos: El pastel es delicioso por sí solo, pero también puedes cubrirlo con un glaseado simple hecho con azúcar en polvo y jugo de limón, o servirlo con una cucharada de crema batida y fruta fresca. Para una opción más exquisita, rocíe con salsa de caramelo o chocolate derretido.
Consejos de almacenamiento
Temperatura ambiente: Este pastel se puede almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 2 días. Mantenlo tapado para evitar que se seque.
Refrigeración: Si quieres conservar el bizcocho por más tiempo, guárdalo en el refrigerador hasta por 5 días. Deja que el bizcocho alcance la temperatura ambiente antes de servirlo o caliéntalo ligeramente en el microondas durante unos segundos.
Congelación: Puedes congelar este bizcocho de yogur durante 2 meses. Envuélvalo bien en una envoltura de plástico y colóquelo en una bolsa apta para el congelador. Descongelar en el refrigerador durante la noche o a temperatura ambiente antes de servir.
Preguntas frecuentes (FAQ):
¿Puedo utilizar yogur griego en lugar del yogur normal?
Sí, puedes utilizar yogur griego, pero el resultado será una textura densa. El yogur griego es más espeso y tiene un mayor contenido de proteínas, lo que puede cambiar ligeramente la consistencia del bizcocho. Si prefieres una textura más ligera, quizás quieras diluir el yogur griego con un poco de leche antes de usarlo.
¿Qué tamaño de molde para pasteles debo usar?
Un molde para pastel redondo o cuadrado de 9 pulgadas funciona bien para esta receta. Si utiliza un molde de diferente tamaño, es posible que deba ajustar ligeramente el tiempo de horneado. Un molde más pequeño dará como resultado un pastel más espeso y puede requerir unos minutos más en el horno, mientras que un molde más grande producirá un pastel más delgado que se hornea más rápidamente.
¿Puedo hacer este bizcocho sin gluten?
Sí, puedes sustituir la maicena por una mezcla de harina sin gluten para que este pastel no contenga gluten. Asegúrate de que el yogur que utilices tampoco contenga gluten. La textura puede variar ligeramente, pero aun así debe quedar delicioso.
¿Cómo puedo saber si el pastel ya está listo?
La mejor manera de comprobar si el pastel está listo es insertar un palillo o un probador de pastel en el centro del pastel. Si sale limpio o con unas migas húmedas, el bizcocho está listo. Si el palillo tiene masa húmeda, continúe horneando por unos minutos más y verifique nuevamente.
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