Preparación
Paso 1: Preparar el jarabe de piloncillo
En una olla mediana, mezcla el agua, piloncillo, canela y clavos.
Cocina a fuego medio-alto, removiendo para disolver el piloncillo.
Deja hervir a fuego lento hasta que espese un poco (10-15 minutos).
Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Paso 2: Tostar el pan
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
Coloca las rebanadas de pan en una bandeja sin que se toquen.
Hornea durante 15-20 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 3: Preparar el molde
Rocía con aceite en spray el fondo de una fuente para hornear de 23×23 cm (9×9 pulgadas).
Paso 4: Armado de capas
Coloca una capa de pan tostado en el fondo.
Espolvorea pasas, cacahuates y queso rallado encima.
Repite capas (pan, pasas, cacahuates, queso) hasta terminar, finalizando con queso.
Paso 5: Verter el jarabe
Vierte el jarabe lentamente sobre las capas, asegurándote que penetre bien todo el pan.
Deja reposar unos minutos para que el pan absorba el jarabe.
Paso 6: Hornear
Hornea a 175 °C (350 °F) durante 25-30 minutos.
El queso debe derretirse y dorarse ligeramente.
Paso 7: Servir
Deja enfriar un poco y sirve tibio o a temperatura ambiente.
Opcional: acompaña con helado de vainilla o crema batida.
Consejos y Variaciones
Sustitutos del piloncillo: Azúcar morena oscura o melaza.
Tipos de pan: Bolillo, pan francés o brioche.
Quesos alternativos: Mozzarella, Oaxaca o cualquier queso suave para derretir.
Extras: Puedes añadir frutas como plátano, manzana o chispas de chocolate para variar.
Preguntas Frecuentes
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, guarda en el refrigerador y calienta antes de servir.
¿Qué hacer si no encuentro piloncillo?
Usa azúcar morena oscura o melaza como alternativa.
¿Puedo omitir el queso?
Sí, el plato sigue siendo sabroso sin queso para una versión sin lácteos.
¿Cuánto dura en refrigeración?
Hasta 3 días en recipiente hermético.
¿Se puede congelar?
No es recomendable por la textura del pan al descongelar.
ADVERTISEMENT
