Preparación
Paso 1: Preparar la base del rollo
1️⃣ En un bol grande, mezcla la carne molida con el huevo, sal, pimienta y aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea.
2️⃣ Sobre un papel de hornear, extiende la carne formando un rectángulo uniforme.
Paso 2: Preparar el relleno
1️⃣ Espolvorea el pan rallado sobre la carne.
2️⃣ En un bol pequeño, mezcla el queso cottage con la yema y la mayonesa. Distribuye esta mezcla sobre el rectángulo de carne.
3️⃣ Añade encima la cebolla, el pimiento, las espinacas y el queso mozzarella.
Paso 3: Formar el rollo
1️⃣ Con ayuda del papel, enrolla cuidadosamente la carne, sellando bien los bordes para evitar que se salga el relleno.
2️⃣ Envuelve el rollo con las lonchas de panceta para darle un toque crocante y sabroso.
Paso 4: Cocción
1️⃣ Coloca el rollo en una bandeja para horno.
2️⃣ Hornea a 200 °C durante 60 minutos.
Paso 5: Preparar la salsa
Mientras se hornea el rollo, mezcla en un bol la mayonesa, kétchup, salsa de soja, miel y las especias al gusto hasta obtener una salsa cremosa.
Paso 6: Finalización
1️⃣ Pasados los 60 minutos, retira el rollo del horno y cúbrelo con la salsa.
2️⃣ Vuelve a hornear durante 10 minutos más sin tapar, para que se gratine y tome un color dorado.
Paso 7: Servir
Sirve caliente, acompañado con una ensalada fresca de lechuga, pepino, tomate y cebolla. Aliña con un chorrito de aceite de linaza o un poco de salsa de soja.
Consejos
✅ Puedes sustituir el queso cottage por ricotta o crema de queso si prefieres una textura más cremosa.
✅ El toque de panceta por fuera le da un sabor ahumado increíble.
✅ Ideal para acompañar con puré o arroz.
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