Procedimiento
Pica finamente las espinacas.
Sofríe las espinacas junto con la cebolla picada y el ajo picado en una sartén con aceite de oliva durante 5 minutos.
Bate los huevos con la leche, luego agrega la harina, la sal, la pimienta, las espinacas cocidas, el queso en fetas y el perejil.
Vierte la mezcla en una bandeja engrasada y distribuye el queso mozzarella por encima.
Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 25 minutos.
Retira del horno y disfruta.
Recomendaciones
Incorpora pollo cocido desmenuzado, jamón o tocino para una versión más sustanciosa.
Usa alternativas al queso y leche sin lácteos, como queso vegano y leche de almendras, para que sea apta para personas con intolerancia a la lactosa o veganas.
Añade otros vegetales como pimientos, champiñones o tomates secos para aumentar el contenido nutritivo y el sabor.
Esta cazuela se congela bien, así que puedes prepararla con anticipación y recalentarla sin perder sabor ni textura.
Si quieres, puedo ayudarte a adaptarla o crear una versión personalizada.
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