24 de julio de 2025 por Redactor
Estos pancakes caseros quedan suaves, altos y esponjosos, perfectos para un desayuno especial o una merienda distinta. Se preparan con ingredientes simples y en pocos minutos, sin necesidad de batidora.
Ingredientes:
1 taza de harina común (0000)
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 huevo
1 taza de leche
2 cucharadas de manteca derretida (más un poco extra para cocinar)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Preparación:
En un bowl grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Reservá.
En otro recipiente, batí ligeramente el huevo. Agregá la leche, la manteca derretida y la esencia de vainilla (si la usás). Mezclá todo con un batidor de mano.
Hacé un hueco en los ingredientes secos y verté los líquidos en el centro. Mezclá con una espátula o batidor manual hasta integrar. No sobre batas; la mezcla debe quedar con algunos grumos.
Calentá una sartén antiadherente a fuego medio. Añadí una pequeña porción de manteca y dejá que se derrita sin quemarse.
Verté una medida de masa (unos 60 ml o ¼ de taza) sobre la sartén. Cociná durante 2 o 3 minutos, hasta que se formen burbujas y los bordes se doren.
Dales la vuelta con una espátula y cocinalos 1 o 2 minutos más.
Retirá y repetí con el resto de la mezcla, agregando más manteca si es necesario.
Tips y consejos:
No sobre batas la mezcla: un poco de grumos es normal y ayuda a que queden más esponjosos.
Para pancakes más aireados, podés batir la clara a nieve e incorporarla al final con movimientos envolventes.
La leche puede ser entera, descremada o vegetal.
Agregá canela o ralladura de cítricos para variar el sabor.
Si la mezcla está muy espesa, añadí un chorrito de leche.
Podés prepararlos con antelación y recalentar en sartén o tostadora.
Se congelan muy bien: envolvelos en film y guardalos en el freezer. Recalentá sin descongelar.
Una receta simple y deliciosa que siempre queda bien. Perfecta para arrancar el día con algo casero y lleno de sabor.
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