Corta los tomates en rodajas y tritúralos hasta obtener un puré.
Transfiere el puré a una cacerola y llévalo a ebullición.
Retira la espuma que se forme durante la cocción. Hierve un par de minutos más y apaga el fuego.
Pincha algunos tomates enteros con un tenedor y colócalos en frascos de vidrio esterilizados.
Rellena los frascos con el puré caliente hasta el borde.
Para sellar al vacío, sumerge los frascos en una olla con agua hirviendo por unos minutos.
Guarda los frascos en un lugar fresco y seco.
Resultado
Con este método tendrás conservas caseras listas para realzar cualquier plato, desde unos espaguetis rápidos hasta guisos o salsas. Conserva el sabor fresco del tomate por hasta 2 años.
ADVERTISEMENT
