Tortitas de avena y banana

Preparación

1. Aplastá las bananas maduras con un tenedor hasta obtener un puré con pocos grumos.

2. En un bol grande, agregá el huevo, la leche de avena, la canela, la pizca de sal y el polvo de hornear. Mezclá bien hasta que todo quede integrado.

3. Colocá los copos de avena en un bol grande. Verté la mezcla líquida sobre la avena y mezclá bien hasta que los copos se impregnen. Dejála reposar por 5-10 minutos para que la avena se hidrate y la mezcla espese.

4. Precalentá una sartén antiadherente a fuego medio. Si lo preferís, agregá un poco de aceite para que no se peguen.

5. Con una cuchara grande, verté porciones de la mezcla en la sartén caliente. Cociná cada tortita durante 2-3 minutos por un lado, hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Luego, dales vuelta con una espátula y cociná del otro lado hasta que estén doradas.

6. Serví las tortitas recién hechas con rodajas de banana fresca y un poco de miel, o acompañalas con sirope o frutas frescas.

Consejos adicionales:

• Si preferís una textura más suave, dejá reposar la mezcla por más tiempo para que la avena se hidrate completamente.

• Podés usar cualquier tipo de leche: vaca, almendra o soja.

• Si querés un extra de sabor y textura, agregá frutos secos picados o pasas a la mezcla.

• Las tortitas se pueden guardar en la heladera por hasta 2 días y recalentar en microondas o sartén.

Estas tortitas de avena y banana son ideales para un desayuno saludable que te llenará de energía. Con su textura única y el dulzor natural de las bananas, son un verdadero placer para el paladar.