1️⃣ Masa Sablé (Para Tartas Dulces)
✨ Origen francés, textura como arena fina: crujiente, suave y deliciosa. Ideal para tartaletas y bases de tartas con frutas o cremas.
Ingredientes:
250 g de harina de trigo
125 g de manteca fría (en cubitos)
100 g de azúcar impalpable
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
Mezclar la harina con el azúcar impalpable.
Agregar la manteca fría y hacer arenado con las manos hasta lograr textura de “arena húmeda”.
Incorporar el huevo y la vainilla. Unir sin amasar demasiado.
Refrigerar 30 minutos.
Estirar y usar como base de tartas.
Hornear a 180°C por 15–20 minutos.
👉 Tip: Pinchar la base antes de hornear para evitar burbujas. Usar peso encima si se hace «horneado en blanco».
2️⃣ Masa para Pionono Dulce
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