Cuando el clima pide un plato calentito y sabroso, nada como un buen estofado de salchichas y verduras.
Es una receta sencilla, económica y perfecta para aprovechar lo que tengas en la heladera.
Ideal para los días fríos, este estofado combina proteínas, vegetales y una salsa espesa que invita a mojar el pan.
Ingredientes (4 porciones)
6 salchichas (tipo parrillera o las que prefieras)
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 zanahoria en rodajas
1 papa grande en cubos
½ morrón (pimiento) en tiras
1 tomate grande picado (o 1 taza de puré de tomate)
½ taza de arvejas (pueden ser congeladas)
1 hoja de laurel (opcional)
1 taza de caldo (de verduras o carne)
Aceite de oliva
Sal, pimienta y pimentón a gusto
Perejil fresco para decorar
Preparación
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