El pastel de piña al revés es un postre clásico que combina un húmedo bizcocho de vainilla con azúcar morena caramelizada, jugosas rodajas de piña y cerezas al marrasquino. Esta receta captura la esencia de la nostalgia y la comodidad, lo que la convierte en una de las favoritas para reuniones o simplemente para disfrutar de un dulce capricho en casa.
Ingredientes:
Para la cobertura:
1/4 taza de mantequilla sin sal
1/2 taza de azúcar morena compacta
1 lata (20 oz) de rodajas de piña en jugo, escurridas (reservar el jugo)
Cerezas al marrasquino, escurridas
Para la masa del pastel:
1 1/2 tazas de harina común
1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
3/4 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de jugo de piña (reservado de la piña enlatada)
Preparación:
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