Las empanadas son uno de los platos más representativos de la cocina argentina, y cada región le da su toque distintivo. En este caso, te traigo una receta típica del norte argentino: empanadas de mondongo, con mucho sabor, historia y ese relleno casero que nos recuerda a las abuelas.
📌 Ingredientes:
1 kg de mondongo cocido (panza de vaca)
1 cebolla grande
1 cebolla de verdeo
1 morrón rojo
1 tomate grande sin piel
4 cucharadas de aceite de oliva
50 g de manteca
1 cucharada de pimentón picante
1 cucharadita de ají molido picante
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de pimienta
Sal a gusto
3 huevos duros
100 g de aceitunas verdes
3 docenas de tapas para empanadas
📌 Preparación:
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