Berenjenas Asadas Sin Freír

Ingredientes

Para las berenjenas:

3 berenjenas

3 cucharadas soperas de aceite de oliva o vegetal

1 cucharadita de pimentón dulce (páprika)

2 dientes de ajo rallados

Sal al gusto

Pimienta negra al gusto

Orégano al gusto

Para el relleno:

1 cebolla picada

½ pimiento rojo picado

½ pimiento verde picado

1 cucharada sopera de aceite de oliva o vegetal

Champiñones frescos picados al gusto

Sal al gusto

Pimienta negra al gusto

Pimentón dulce (páprika) al gusto

Queso parmesano rallado o mozzarella

Modo de preparación