La crema pastelera es una de esas preparaciones clásicas de la repostería que no pueden faltar en la cocina.
Es versátil, fácil de hacer y, con algunos cambios simples, se puede adaptar a distintos gustos y necesidades.
Aquí te mostramos 4 variantes bien distintas:
1️⃣ Clásica con huevo entero
2️⃣ Más suave, solo con yemas
3️⃣ Sin huevo (ideal para días calurosos)
4️⃣ Con chocolate (irresistible)
1. Crema Pastelera Clásica (con huevo entero)
La más conocida y utilizada.
Tiene buen cuerpo, es firme y con un sabor equilibrado.
Ideal para tortas, tartas, profiteroles o facturas.
Ingredientes:
500 ml de leche
100 g de azúcar
3 yemas + 1 huevo entero
50 g de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla
Piel de 1 limón (opcional)
Preparación:
1️⃣ Calentá la leche con la piel de limón (solo la parte amarilla) hasta casi hervir.
2️⃣ En un bol, batí las yemas, el huevo entero, el azúcar y la maicena hasta que no haya grumos.
3️⃣ Retirá la leche del fuego, quitá la piel del limón y verté un poco sobre la mezcla de yemas, batiendo rápido.
4️⃣ Uní todo en la olla nuevamente y cociná a fuego bajo, revolviendo hasta que espese.
5️⃣ Fuera del fuego, agregá la esencia de vainilla. Mezclá bien.
6️⃣ Tapá con film en contacto y dejá enfriar.
2. Crema Pastelera Solo con Yemas (más suave y dorada)
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