¿Te gusta la pasta? ¿Te gustan los huevos rellenos? Entonces esta receta es perfecta para ti.
Ideal para picnics, almuerzos festivos o barbacoas, esta ensalada es siempre un éxito en reuniones familiares o entre amigos.
La combinación de una pasta suave, huevos rellenos cremosos y un aderezo con un punto picante y crujiente hace que esta ensalada sea irresistible. Además, ¡es una excelente forma de aprovechar huevos duros que te hayan sobrado!
Consejo para preparar huevos rellenos cremosos
Separa las yemas duras de las claras. Usa un colador metálico y una cuchara de madera. Pasa las yemas por el colador con la cuchara o espátula para que queden finas y polvorientas. Esto dará una textura ultra cremosa al aderezo.
Ingredientes:
6 huevos duros
8 oz (aprox. 4 tazas) de macarrones o penne pequeños
¾ taza de mayonesa (puedes reemplazar parte por yogur griego si prefieres)
1½ cucharadas de salsa de mostaza
1 cucharadita de jugo de limón fresco o vinagre blanco
1 diente de ajo finamente picado o pasta de ajo
½ cucharadita de sal kosher (o al gusto)
¼ cucharadita de pimentón ahumado
¼ cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
2 cucharadas de cebolleta o cebolla verde finamente picada
¼ taza de tocino cocido y desmenuzado (opcional)
Instrucciones:
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