Este pan de frutas secas es una receta clásica que remite a otras épocas, con ese sabor dulce, suave y ligeramente especiado que combina perfecto con un café o un té caliente.
La textura es esponjosa, tiene buen cuerpo y, lo mejor de todo, está repleto de frutas hidratadas que le dan un toque jugoso en cada bocado.
Ingredientes
½ taza de arándanos rojos
¼ taza de pasas negras
¼ taza de pasas rubias
2 huevos
4 cucharadas de azúcar (unos 50 g)
250 ml de leche tibia
3 cucharadas de manteca (unos 40 g)
1 cucharada de levadura seca (9 g)
550 g de harina 000
1 cucharadita de sal (4 g)
1 yema + 1 cucharada de leche (para pincelar)
Preparación
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