¿Qué es la “carne de espagueti”?
Este fenómeno, conocido como “carne de espagueti”, ocurre cuando las fibras musculares del pollo se deshacen en tiras largas al cocinarse.
Según expertos citados por The Wall Street Journal, la causa está en la crianza intensiva de pollos diseñada para obtener pechugas más grandes en menos tiempo.
“Hay pruebas de que estas anomalías están asociadas con aves de crecimiento rápido”, explicó el Dr. Massimiliano Petracci, profesor de ciencia de los alimentos en la Universidad de Bolonia.
¿Es peligroso comer este pollo?
A pesar de su apariencia poco apetecible, los expertos aseguran que consumir este tipo de carne no representa un riesgo para la salud.
El verdadero problema lo enfrentan los animales: los pollos desarrollan cuerpos tan grandes que sus patas no pueden sostenerlos adecuadamente, generando sufrimiento en las aves.
Pollos más grandes, más rápido
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